枸杞水是由枸杞和水制成的饮品，枸杞是茄科小灌木枸杞的成熟子实，味甘，性平，入肝、肾经。枸杞水具有清肝明目、美容养颜、辅助降糖的功效。 1、清肝明目 枸杞归肝经，因肝开窍于目，故适量饮用枸杞水可帮助清肝明目，过度用眼者适量饮用，可帮助缓解用眼疲劳的症状。 2、美容养颜 枸杞中含维生素C及胡萝卜素，适量饮用枸杞水可以令皮肤紧致、细腻，有美容养颜的功效，适用于皮肤暗黄、无光泽的人群。 3、辅助降糖 枸杞中含有枸杞多糖，可辅助升高血清胰岛素水平，帮助修复被损伤的胰岛细胞，可间接调控血糖，故枸杞水有辅助降糖的功效，糖尿病患者可适量饮用。

枸杞水中除含有枸杞多糖、枸杞色素、甜菜碱等主要活性成分外，还含有柠檬酸、氨基酸、维生素C、胡萝卜素、醛糖、果胶、还原糖、粗脂肪，以及镁、钙、钠、锌、铜等成分。