菊花泡水喝就是用开水冲泡菊花后饮用，菊花为菊科植物的干燥头状花序，常于9~11月花盛开时分批采收，味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，故菊花泡水具有散风清热、平肝明目、消肿解毒的功效。 1、散风清热 菊花味甘、苦，性微寒，归肝经，有清热解毒、泄火的作用，所以菊花泡水喝有散风清热的作用，适量饮用可帮助改善风热感冒引起的咽喉肿痛、头晕目眩等症。 2、平肝明目 菊花味苦，归肝经，因肝开窍于目，苦能燥湿清热，故菊花泡水喝有平肝明目的功效，适量饮用可以帮助缓解眼部酸胀、流泪、干涩等症。 3、消肿解毒 菊花味甘、苦，性微寒，归肝经，苦能燥湿泻实，故菊花泡水喝有清热燥湿、消肿解毒的作用，适用于口角生疮、疮痈肿毒者。

菊花泡水喝含有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷、黄酮类化合物、维生素、氨基酸、微量元素等营养成分。