韭菜生姜枸杞煮水是由韭菜、生姜、枸杞一起煮水而制成，其中韭菜是百合科植物韭菜的茎叶，性温、味辛，归肾、胃、肝经；生姜为姜科植物姜的根茎，性温、味辛，归肺、脾、胃经；枸杞为茄科植物宁夏枸杞的果实，性平、味甘，归肝、肾经。韭菜生姜枸杞煮水喝具有温肾助阳、健脾和胃、消食通便的功效。 1、温肾助阳 枸杞归肝、肾经，有滋补肝肾、助阳固精的作用，故韭菜生姜枸杞煮水喝有温肾助阳的功效，适量饮用可帮助缓解虚劳精亏、阳痿遗精、脾肾阳虚等症。 2、健脾和胃 生姜归肺、脾、胃经，韭菜归胃经，二者均性温，故韭菜生姜枸杞煮水喝有温中和胃的功效，可用于脾胃虚寒所致的食少、泄泻及脾胃虚弱等症。 3、消食通便 生姜中的挥发油能刺激胃中消化液的分泌，缓解消化不良等症状。韭菜中富含纤维素及维生素，这些成分可加快胃肠蠕动，促进食物的消化、吸收，以促进粪便排出，故韭菜生姜枸杞煮水喝有消食通便的功效。

韭菜生姜枸杞煮水中的韭菜主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、粗纤维、维生素C等成分，还含有钙、磷、铁、镁、烟酸等。生姜主要含有挥发油、姜辣素及碳水化合物等，还含有脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、核黄素、烟酸、铁、钾、钠、钙、锌、镁等成分。枸杞主要含有枸杞多糖、甜菜碱、天仙子胺、胡萝卜素和各种氨基酸、微量元素以及维生素。