炒麦芽泡水喝中的炒麦芽是一种药品，麦芽也叫大麦芽，为禾本科植物大麦的成熟果实，经发芽干燥，取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，并放凉，筛去灰屑而得。炒麦芽味甘、性平，入脾、胃、肝经，可用于食积不消、肝胃气滞等病症。炒麦芽泡水喝具有疏肝解郁、消食健胃的功效。 1、疏肝解郁 炒麦芽泡水喝中炒麦芽性平、味甘，入肝经，肝主疏泄，故有疏肝解郁的功效，对于肝胃气滞等病症有良好的缓解作用。 2、消食健胃 炒麦芽泡水喝中含有消化酶及B族维生素等物质，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，故有促进消化的作用，可缓解饮食积滞、消化不良等症状。

炒麦芽中含有丰富的B族维生素、淀粉酶，还含有蛋白质和含半纤维素的纤维、碳水化合物等成分。