枸杞子泡水的主要食材是枸杞子，为茄科植物枸杞的果实，全株各部位都可入药，营养和药用价值也被人们所熟知。中医认为枸杞子味甘，性平，归肝、肾经。枸杞子泡水有美容养颜、益精明目、润肺止咳的功效。 1、美容养颜 枸杞子泡水含有多种有效成分，如枸杞多糖、β-胡萝卜素均是强力抗氧化剂，加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，形成了强大的抗氧化力量。维生素A既可抗氧化，也能维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，故枸杞子泡水有美容养颜的功效。 2、益精明目 杞子泡水中的枸杞子归肝、肾经，中医认为肝开窍于目，可以保护视力，缓解视疲劳，归肾经的药物可以改善虚劳精亏、腰膝酸痛、阳萎、遗精等症状，故枸杞子泡水具有益精明目的功效。 3、润肺止咳 枸杞子泡水具有润肺止咳的功效，可以用于缓解虚劳咳嗽、内热消渴。

枸杞子泡水含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、谷甾醇、亚油酸、钙、磷、铁、钾等成分。