食用橄榄油即日常进食的橄榄油，其味道鲜美，广受人们的喜爱。橄榄油属木本植物油，由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然的营养成分，如丰富的单不饱和脂肪酸、维生素等成分。食用橄榄油具有促进血液循环、美容养颜、辅助降脂的功效。 1、促进血液循环 食用橄榄油中含有ω-3脂肪酸等成分，该物质能降低血小板的黏稠度，还能增加氧化氮的含量，以松弛血管，防止因高血压而造成动脉损伤，可促进血液循环。 2、美容养颜 食用橄榄油中含有多种营养成分，如维生素E和多酚类化合物，这些成分不但能滋养肌肤，而且能清除人体内的自由基，延缓细胞衰老，故有美容养颜的功效。 3、辅助降脂 食用橄榄油中富含丰富的单不饱和脂肪酸，该成分能有效分解血管中的油脂，来降低胆固醇，故有辅助降脂的功效，高脂血症者适量食用，能帮助调节血脂水平。

食用橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，还含有维生素A、维生素E、维生素K等多种维生素，同时含有矿物质、必需脂肪酸等成分。