绿豆莲子汤是以绿豆和莲子作为主要食材熬制而成的汤品，烹饪简单，口感清爽，味道略甘，是夏季消暑的佳品。其中绿豆味甘，性寒，入心、胃经。莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。二者一同熬汤具有补充营养、清热解毒、益肾涩精、养心安神等功效。 1、补充营养 绿豆和莲子中维生素以及矿物质的含量都比较多，特别是莲子中植物蛋白的含量较高，平时饮用绿豆莲子汤能把这些营养成分吸收和利用，可以促进身体代谢，也能为身体补充能量。 2、清热解毒 绿豆味甘、性寒，能清除人体内积存的热毒，清热解毒的功效出色。因此绿豆莲子汤适用于暑热烦渴、疮毒痈肿等症，还可解附子、巴豆毒。 3、益肾涩精 绿豆莲子汤不但能清热解毒、滋阴生津，还能益肾涩精，可用于缓解遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇人崩漏、带下等症状。 4、养心安神 绿豆莲子汤能养心安神，可以调节神经，缓解情绪，对焦躁不安、心悸失眠、夜寐多梦等多种不良症状都有明显的调理作用。

绿豆莲子汤中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等微量元素。其中莲子含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，还有天门冬素和蜜三糖等。