凉拌洋葱是一款凉拌菜品，制作原料主要为洋葱，辅以辣椒、蒜末、香菜、酱油、糖等调味品。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，肉质柔嫩，汁多辣味淡，是餐桌上的家常菜。凉拌洋葱具有辅助降压、润肠通便、增加食欲的功效。 1、辅助降压 洋葱中富含前列腺素A，该成分能扩张血管、降低血液黏稠度，有降血压的作用。故凉拌洋葱能辅助降低血压，适量食用可帮助稳定血压水平，高血压患者适宜食用。 2、润肠通便 洋葱中富含膳食纤维，膳食纤维能够促进胃肠蠕动，有利于大便排出，凉拌洋葱有通便的功效，便秘患者适量食用可帮助缓解大便干结的症状。 3、增加食欲 洋葱中富含大蒜辣素，该成分能散发出特殊的香气，食用后可刺激胃酸的分泌，从而增进食欲，故凉拌洋葱有增加食欲的作用，适用于食欲不振者。

凉拌洋葱中的洋葱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、前列腺素A、大蒜辣素、黄酮类物质、钾、钙、磷、铁、锌、钠、镁、锰、铜、硒、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分。