杂粮是指水稻、小麦、玉米、大豆、薯类五大作物以外的粮豆作物，主要有高粱、燕麦、小豆、蚕豆、黑豆等。杂粮富含营养成分，有利于人体健康，具有缓解便秘、调节血脂、补充营养的功效。 1、缓解便秘 杂粮富含膳食纤维素，经过代谢能促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，具有缓解便秘的功效，适合便秘患者适量食用。 2、调节血脂 杂粮含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，具有调节血脂的功效，适合高血脂的患者食用。 3、补充营养 杂粮中富含维生素、蛋白质、脂肪以及各种微量元素，能维持人体正常的生理功能，具有补充营养的功效，适合体质虚弱、营养不良者食用。

杂粮中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素E，以及铁、钙、镁、锌、硒等成分。