花胶炖牛奶是花胶与牛奶炖煮而成，其中花胶是各类鱼鳔的干制品，主要有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚，以富有胶质而著名，味甘、性平，入肾、肝经。牛奶营养丰富，是较佳的钙质来源，味甘，性平，入心、肺经。花胶炖牛奶具有美容养颜、补钙、改善贫血的功效。 1、美容养颜 花胶炖牛奶中花胶含有大量胶原蛋白、鱼胶质，适量食用后可有效抗氧化，增加皮肤弹性，有美容养颜的功效。 2、补钙 花胶炖牛奶中富含各种营养元素，且牛奶是较佳的钙质来源，适量食用花胶炖牛奶可起到补钙的作用。 3、改善贫血 花胶炖牛奶中营养丰富，且富含铁元素，铁元素是血红蛋白合成过程中不可或缺的物质，故花胶炖牛奶有改善贫血的功效。

花胶炖牛奶含有优质蛋白质、脂肪、黏性胶体、泛酸、肌醇、乳清酸、氨基酸、微量元素、酶、抗体、多糖物质、钙、磷、铁等营养成分。