菊花苦丁茶是菊花、苦丁冲泡而成的茶，其中菊花为菊科植物菊花的干燥头状花序，性微寒，味甘、苦，归肺、肝经，苦丁为菊科植物台湾莴苣的干燥根或全草，性寒、味苦，归肝、肺、胃经。菊花苦丁茶具有养益肝阴、平肝明目、消热降火的功效。 1、养益肝阴 菊花苦丁茶中的菊花味苦，归肺、肝二经，既能升散肺经风热，又能清泄肝经火热，具有养益肝阴的功效，可用于肝阳上亢、肝火上攻等症。 2、平肝明目 菊花苦丁茶中菊花归肝经，具有平肝明目的功效，可平肝解郁、清头目，适用于头昏目眩、目赤昏花等症。 3、消热降火 菊花苦丁茶中的苦丁、菊花性质偏寒，适量饮用可以消热降火，消暑解毒，适宜夏季饮用，可减轻燥热不适。

菊花苦丁茶中的菊花含有氨基酸、黄酮苷、挥发油、维生素B等成分，苦丁含有茶多酚、儿茶素、咖啡碱、维生素、黄酮类化合物、氨基酸、无机盐等营养成分。