山楂与麦芽泡水是用开水冲泡山楂、麦芽，其中山楂为蔷薇科植物的干燥成熟果实，秋季果实成熟时采收，味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品，味甘，性平，归脾、胃经。山楂与麦芽泡水具有消食健胃、行气散瘀、回乳消胀的功效。 1、消食健胃 山楂与麦芽泡水含有酒石酸、柠檬酸、山楂酸，能刺激消化液的分泌，促进胃肠蠕动，有促进消化、健脾益胃的作用，故山楂与麦芽泡水具有消食健胃的功效，适用于肉食积滞、胃脘胀满、食积不消的人群。 2、行气散瘀 山楂与麦芽泡水归脾经，能增益脾脏生血、活血的作用，促进血液循环，有益气行气、活血散瘀的作用，故山楂与麦芽泡水具有行气散瘀的功效，适用于胸痹心痛、疝气疼痛、高脂血症的人群。 3、回乳消胀 山楂与麦芽泡水中的麦芽有回乳消胀的作用，对脘腹胀痛、乳汁郁积、乳房胀痛等情况，有一定的改善和缓解作用。

山楂与麦芽泡水含有黄酮类、内酯、甙类、表儿茶素、花青素、金丝桃苷、芦丁、槲皮素、淀粉、麦芽糖等营养成分。