炒苍术是经过炒制的苍术，为菊科植物茅苍术的干燥根茎，有芳香的气味，含有维生素和挥发油等成分。从中医来讲，苍术味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经。炒苍术具有祛风散寒、燥湿健脾、明目的功效。 1、祛风散寒 炒苍术味辛，性温，中医认为辛香且性温的药物可驱散风邪、温中散寒，能缓解脾胃虚寒、风寒感冒等症状，故有祛风散寒的功效。 2、燥湿健脾 炒苍术味苦，归脾经，苦味的药物可以祛除湿邪，归脾经的药物可以保脾、健脾，故有燥湿健脾的功效，可缓解湿阻中焦、脘腹胀满等症。 3、明目 炒苍术归肝经，归肝经的药物可以滋补肝脏，而中医认为肝开窍于目，具有明目的功效，可以缓解视疲劳，改善眼干、眼目昏涩等症状。

炒苍术含有果糖、葡萄糖、还原糖、糖苷类物、卜按醇、茅苍术醇、苍术醇、苍术炔等。