银耳枸杞红枣汤是由银耳、枸杞、红枣所制成。银耳为银耳科银耳的子实体，性淡、凉，味甘，归肺、胃经。枸杞为茄科植物宁夏枸杞的果实，性平、味甘，入肝、肾经。红枣为鼠李科枣属植物，性温、味甘，归脾、胃经。银耳枸杞红枣汤具有养肝明目、养血安神、改善微循环的功效。 1、养肝明目 银耳枸杞红枣汤中的枸杞性平、味甘，有养肝明目的功效，可改善肝肾阴虚引起的头晕目眩、视物不清。 2、养血安神 银耳枸杞红枣汤中的红枣性温、味甘，有养血安神、补血活血的功效，可改善气血不足等症。 3、改善微循环 银耳枸杞红枣汤中的银耳可促进血液循环，通过改善微循环和血管功能，进而改善肾功能。

银耳枸杞红枣汤中的银耳含有多种营养成分，例如钙、磷、铁、钾、钠、镁、多种维生素及碳水化合物等。枸杞含甜菜碱、枸杞多糖等主要活性成分，维生素C等。红枣的主要功能性营养成分为多糖，富含钙、磷、铁等成分。