早上喝姜水是指早晨起床后饮用一杯姜水，其中姜为姜科植物的新鲜根、茎，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。味辛，性微温，归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效。 1、解表散寒 姜味辛，能散、能行，多用于外感表证及气滞血瘀等病证，有疏解肌表、发散寒气的作用。 2、温中止呕 姜水性温，归胃经，具有温中散寒、助阳补火等作用，用于各种寒症，能驱寒镇痛、止呕止呃，所以早上喝姜水有温暖脾胃、防止呕吐的作用。 3、化痰止咳 姜水归肺经，早上喝姜水有养阴润肺、化痰止咳的作用。

姜水含有植物化学物，如姜醇、姜烯、水芹烯、芳樟醇、龙脑、姜辣素及多种氨基酸等多种营养物质。