黑蒜头
- 功
消毒杀菌、美容养颜、调节血糖
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
胃病患者
功效作用
黑蒜头，是将新鲜的生蒜经过特殊工艺发酵而成，口感柔软，偏甜无刺激。黑蒜头具有消毒杀菌、美容养颜、调节血糖的功效。
1、消毒杀菌
黑蒜头含有丰富的大蒜素，具有抗菌的功效，对病原微生物有杀灭作用，故适量食用黑蒜头有消毒杀菌的功效。
2、美容养颜
黑蒜经过特殊工艺发酵后抗氧化功能提高，且黑蒜头中的大蒜素可促进细胞新陈代谢，食用后可起到美容养颜的作用。
3、调节血糖
黑蒜头中的生物碱有降低血糖的成分，可调节胰岛功能，调节血糖水平。
营养价值
黑蒜头主要成分为糖类、植物化学物大蒜素、维生素B、烟酸、钙、铁、钾、锌等多种元素。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：胃病患者 黑蒜头有一定刺激作用，胃病患者食用后可能加重症状，引起胃部不适，故应谨慎食用。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
黑蒜头营养价值较高，含有蛋白质、脂肪以及钙、铁等元素，孕妇食用后可补充能量，但黑蒜头有一定刺激性，大量食用可能导致孕妇出现不适症状，故应少吃。婴幼儿应谨慎食用。
黑蒜头有一定刺激性，婴幼儿胃肠系统尚未发育完善，故应谨慎食用，以免引起不适。
- 温馨提示
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黑蒜头应常温避光保存。
食用方法
1、直接食用
黑蒜头为发酵加工好的食品，可直接食用。