杏梅是梅与杏或山杏的天然杂交种，枝叶介于梅、杏之间，似杏，果味酸，果核表面具蜂窝状小凹点。本品味酸、涩，性平，具有生津止渴、促进肠胃蠕动、润肺化痰的功效。 1、生津止渴 杏梅味酸，能够刺激唾液分泌，其内还含有大量水分，可起到生津止渴的作用，适用于口干烦渴的患者，可缓解出现的症状。 2、促肠胃蠕动 杏梅中含有果酸和柠檬酸等成分，也含有丰富的维生素C，能直接作用于肠胃，促进肠胃蠕动，也可加快肠胃中食物的消化与分解，故有提高肠道功能的作用。 3、润肺化痰 杏梅味酸，归肺经，肺主气、主水，司呼吸，故有润肺化痰的功效，主要适用于热病津伤的患者食用。

杏梅中含有丰富的果酸、柠檬酸等成分，还含有大量水分、维生素C、维生素B和微量元素，如铁与磷，也含有不饱和脂肪酸、维生素E等。