猪肚莲子汤是一道以猪肚、莲子为主料的汤品。猪肚为猪科动物猪的胃，味甘，性温，归脾、胃经；莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。猪肚莲子汤具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。 1、补脾止泻 猪肚莲子汤中的猪肚、莲子归脾经，具有补脾止泻的作用，可用于脾虚食少、消渴便数、泄泻、水肿脚气、小儿疳积等病症。 2、益肾涩精 猪肚莲子汤中的莲子归肾经，具有益肾涩精的作用，可用于缓解遗精、妇人赤白带下等症状。 3、养心安神 猪肚莲子汤中的莲子归心经，具有养心安神的作用，此汤适合心悸、失眠的患者饮用。

猪肚莲子汤中的猪肚含有蛋白质、脂肪、胃泌素、胃蛋白酶、胃膜素及胃蛋白酶稳定因子。

莲子含有多量的淀粉和棉子糖、碳水化合物、钙、磷、铁等。