阿胶糕是用阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等食材制作出的食品。其中的阿胶味甘、性平，入肺、肾、肝经，既可以作为食材，也可以作为药材。核桃仁味甘、性温，入肾、肺、大肠经。女人吃阿胶糕具有美容养颜、补血养血、健脑益智的功效。 1、美容养颜 阿胶糕中的阿胶含有丰富的胶原蛋白，这种物质能改善皮肤状态，使皮肤增加光泽和弹性，故阿胶糕有美容养颜的功效。 2、补血养血 阿胶糕中的阿胶由丰富的骨胶原及其部分水解产物组成，水解生成的氨基酸有很多种，而且钙含量较高，这些物质对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂，可以改善贫血，强壮筋骨，故阿胶糕有补血养血的功效。 3、健脑益智 阿胶糕中的核桃仁含有丰富的蛋白质，以及不饱和脂肪酸，它们是大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞、增强脑功能，故阿胶糕有健脑益智的功效。

阿胶糕含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸、磷脂、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、钙、硫、钙、磷、铁、胡萝卜素、果糖、葡萄糖等，以及多种植物化学物。