黄刺鱼
- 功
软化血管、促进消化
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
过敏者
功效作用
黄刺鱼是一种天然的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、微量元素以及矿物质等营养成分，具有软化血管、促进消化的功效。
1、软化血管
黄刺鱼属于高蛋白、低脂肪的淡水鱼，含有丰富的不饱和脂肪，有利于血液中的胆固醇以及甘油三酯代谢，还能软化血管，可辅助降脂、降压。
2、促进消化
黄刺鱼味美，具有促进消化吸收的功效。因其组织松软，对胃肠黏膜无刺激，可以提升胃肠消化吸收功能。
营养价值
黄刺鱼营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，除此以外，还含有钙、磷、维生素和尼克酸以及烟酸等多种对人体有益的营养成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：过敏者 黄刺鱼含有丰富的异性蛋白质以及组织胺，可诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒等不适症状，故不建议过敏者食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
黄刺鱼含有丰富的蛋白质以及DHA，适量食用不仅可以补充孕期所需的营养，而且有助于胎儿的大脑发育，故可适量食用。婴幼儿可适量食用。
黄刺鱼含有丰富的DHA，有利于婴幼儿大脑以及视网膜的发育，故可适量食用。
- 温馨提示
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黄刺鱼比较有营养，但不建议过量食用，以免增加胃肠道的负担。烹饪黄刺鱼时可增加时间，因煮的时间越长，汤味越浓郁。除此之外，由于黄刺鱼通身淡黄色，背鳍和胸鳍均带有刺，比较容易刺伤手，因此需注意。
食用方法
1、清蒸
先将黄刺鱼洗净切好，放少许盐腌制，锅中放入适量水煮沸后将备好的鱼蒸数分钟，再将葱丝配料放上，最后将油烧热浇在鱼上即可。
2、熬汤
将黄刺鱼洗净切好，放入油锅中将两面煎好，放入姜片、葱等调料，再加入适量水将其煮成发白的汤汁即可。