红枣银耳汤是以银耳和红枣为主要食材制成的一款家常汤品，可适当添加莲子、枸杞、冰糖等配料。具有补脾益气、养心安神、养阴润燥的功效。 1、补脾益气 红枣银耳汤中的红枣味甘、性温，归脾、胃经，配合银耳补肺益气，适合脾虚泄泻、肺虚久咳的患者饮用。 2、养心安神 红枣银耳汤可养心安神，适合心悸、失眠、盗汗的人群饮用。 3、养阴润燥 红枣银耳汤中的银耳味甘，性平，入肺、胃、肾经，可养阴润燥，故银耳红枣汤适合大便秘结、津少口渴、病后体虚、气短乏力的患者饮用。

红枣银耳含有多种植物化学物，如生物碱，又含三萜酸类化合物，如白桦脂酮酸、齐墩果酸、马斯里酸等，果肉中还含芸香甙、维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸、银耳胶等。