黄瓜皮蛋汤
- 功
清热止渴、滋阴润燥
- 宜
肥胖患者
- 忌
胃寒者
功效作用
黄瓜皮蛋汤是用黄瓜、皮蛋制作的一道家常菜，咸鲜可口，独具皮蛋的风味与黄瓜的清香，具有清热止渴、滋阴润燥等功效。
1、清热止渴
黄瓜皮蛋汤中的黄瓜味甘、性寒，入胃、小肠经，具有清热止渴、利水解毒的功效，可用于缓解小儿热痢、 四肢浮肿等症。
2、滋阴润燥
黄瓜皮蛋汤中的皮蛋味苦、性偏凉，入胃经，具有滋阴润燥的作用，可用于缓解牙周病、口疮、咽干口渴等症。
营养价值
黄瓜含有水分、膳食纤维、维生素C、植物化学物葫芦素、维生素B1、维生素E等多种营养成分。皮蛋含有蛋白质、氨基酸、矿物质及微量元素。
- 适宜和禁忌
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适宜：肥胖患者
黄瓜皮蛋汤中的黄瓜含有纤维素和果胶，能增加粪便体积，使肠内腐败变质的物质加速排出，故肥胖患者可适量饮用。
禁忌：胃寒者 黄瓜皮蛋汤中的黄瓜性寒凉，胃寒者多食易引起腹痛，因此应谨慎饮用。
- 母婴宜忌
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孕妇应少喝。
黄瓜寒凉，孕妇应少喝黄瓜皮蛋汤，以免对胎儿产生影响。婴幼儿应谨慎饮用。
皮蛋容易受沙门氏杆菌感染，婴幼儿食用后可能出现恶心呕吐、腹泻腹痛等症状。
- 温馨提示
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黄瓜作为春夏季节产量较高的蔬菜之一，做法也比较多，例如凉拌、炒菜、做汤、酱黄瓜等，都是人们喜爱的菜品。
食用方法
1、直接饮用
准备食材黄瓜、皮蛋，锅内加水烧开后加盐调味，然后下皮蛋、黄瓜片略烧一下起锅，撒少许葱花后即可饮用。