炒黄连是将黄连以文火炒至表面呈深黄色，黄连味苦，性寒，归心、脾、胃、肝、胆、大肠经，炒黄连具有清热解毒、缓解疼痛等功效。 1、清热解毒 黄连性寒，归心、胃、肝经，寒能散热，肝主解毒，故炒黄连具有清热解毒的功效，适量食用可以缓解心火亢盛、血热等症。 2、缓解疼痛 炒黄连中含有小檗碱和多种生物碱，可以帮助抑制中枢神经，故适量食用炒黄连可以帮助缓解疼痛。

炒黄连含有小檗碱、黄连碱、甲基黄连碱、掌叶防己碱、非洲防己碱、吐根碱等多种生物碱，并含黄柏酮、黄柏内酯等。