松茸炖鸡是将鸡与松茸一起炖煮而成，其中松茸为白蘑科植物松蕈的子实体，夏、秋季采收，晒干或焙干。味甘，性平，无毒，归脾、肾、膀胱经。可用于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒、痰多气短、小便淋浊。鸡肉味甘，性温，入脾、胃经。松茸炖鸡具有温中益气、理气化痰、利湿别浊的功效。 1、温中益气 松茸炖鸡味甘，能补、能和、能缓，有滋补和中、调和药性及缓急止痛的作用。一般滋养补虚、调和药性及制止疼痛的药物多具甘味，故甘味药多用正气虚弱的人群，其中鸡肉性温，温热药多有温中、散寒、助阳、补火等作用。 2、理气化痰 松茸炖鸡归脾经，脾属土，土生金，即脾土助肺金，脾能益气，化生气血，促进肺主气的功能。肺主降肃，肺气肃降则能肃清肺和呼吸道内的异物，以保持呼吸道的洁净，所以松茸炖鸡有理气行滞、祛除痰液的作用。 3、利湿别浊 松茸炖鸡其中松茸归肾经，肾主水，是指全身的水液代谢都在肾阳的气化温煦作用下，从而分布到全身，然后再通过呼吸、二便将代谢废物排除体外。所以松茸炖鸡有利湿化浊、泌清别浊的作用。

松茸炖鸡富含粗蛋白、氨基酸、膳食纤维、活性酶、双链松茸多糖、胶质、松茸多肽、松茸醇、粗脂肪、粗纤维、萜类、挥发油、生物碱、多种酶、多种维生素等成分。