黄瓜水是以黄瓜为主要食材做成的饮品，其中黄瓜是葫芦科一年蔓生或攀援草本植物，味甘，性寒，入胃、小肠经。黄瓜水具有清热、利尿、促进排便的功效。 1、清热 黄瓜水性寒，寒凉药多具清热、解毒、泻火、凉血、滋阴等作用，适用于各种热症，所以黄瓜水有清热的作用，适用于热病高烧、热痢、痈肿疮毒的人群。 2、利尿 黄瓜水含大量水分，且归小肠经，适量饮用可以起到利尿的作用。 3、促进排便 黄瓜水富含膳食纤维，其是由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水及一般有机溶剂，是植物细胞壁的主要成分，人体消化道内不存在纤维素酶，膳食纤维虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动、利于粪便排出等功能，所以黄瓜水有促进排便的作用。

黄瓜水含有维生素Ｃ、胡萝卜素、葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素、膳食纤维、葫芦素A、葫芦素B、葫芦素C、葫芦素D、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。