老鹅肉是生活中常见的一种食物，营养价值非常高，广受人们喜爱，老鹅肉为鸭科动物鹅的肉，富含多种人体必需氨基酸，以及蛋白质、多种维生素、烟酸等，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有利。老鹅肉味甘、性平，入脾、肺二经，具有补虚益气、止咳化痰、保护视力等功效。 1、补虚益气 中医认为老鹅肉味甘、性平，入脾、肺二经，脾主运化、主升清，肺主气，有补虚益气、和胃止渴之功效，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良者食用。 2、止咳化痰 老鹅肉性平，入肺经，肺主气，司呼吸，主宣发和肃降，通调水道，有止咳化痰的功效，尤其对改善感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿，以及肺气肿、哮喘等有良效，特别适合在冬季进补。 3、保护视力 老鹅肉中含有丰富的维生素A，还含有烟酸、维生素B等成分，可以帮助提高视网膜功能，从而具有一定保护视力的作用。

老鹅肉中含有丰富的维生素A、蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B、烟酸、不饱和脂肪酸，以及多种微量元素，如锌、镁、钾、钠等。