炒海螵蛸就是取小块干净的海螵蛸，放置于预热炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，略有焦斑为度，取出晾凉即成。海螵蛸为乌贼科动物针乌贼或金乌贼的骨状内壳，主要生产自浙江、福建和山东等地，其味咸而涩，性温，归肝、肾经，主治消化性溃疡、胃痛、胃酸等症。炒海螵蛸具有收敛止血、固精止带、养胃等功效。 1、收敛止血 炒海螵蛸味咸而涩、性温，归脾经，能够收敛止血，机体出现吐血、便血、女子崩漏等症状时，食用炒海螵蛸可以起到一定的止血作用。 2、固精止带 炒海螵蛸在中医学上归肾经，肾主藏精，故有固精止带的功效，对于肾虚引起的遗精、滑精等症状，都具有一定缓解作用。 3、养胃 炒海螵鞘归胃经，在滋补胃部的同时，可以抑制过多胃酸分泌，能够保护胃部，避免胃部受损，故有养胃功效。

炒海螵蛸中含有多种氨基酸，如蛋氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等，还含有多种微量元素，以及磷酸钙、壳角质、镁盐等成分。