牛蒡根茶是以牛蒡根为主材料制成的茶饮，具有一定的药用价值。牛蒡根又叫鼠粘根、牛菜、恶实根，属菊科植物牛蒡的根，2年以上有食用价值，味苦、微甘，性寒，归肺、心经，具有润肠通便、散风热等功效。 1、润肠通便 牛蒡根茶中含有纤维素，纤维素可以促进肠蠕动，帮助缓解便秘，故牛蒡根茶有润肠通便的功效。 2、散风热 牛蒡根茶性凉，归肺经，有散风热的作用，适合风热感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等人群适量饮用，可帮助改善症状。

牛蒡根茶含蛋白质、淀粉、牛蒡酸、菊糖、醛类、多炔物质及聚糖类化合物等，还含多种多酚物质，如咖啡酸、绿原酸、异绿原酸、一咖啡酰衍生物、二咖啡酰衍生物等。