排骨山药冬瓜汤是以排骨、山药、冬瓜为主要原料制作而成，营养价值丰富。排骨味涩、性平，入肺、肾、大肠经，不仅能够健脾养胃，还可以美容护肤，也能够促进骨骼生长。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，用于改善脾虚食少、大便溏泄、肺虚咳喘等症。冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实，其味甘、淡，性凉，入肺、大小肠、膀胱经，有利水、消痰、清热解毒之功效。排骨山药冬瓜汤具有利尿消肿、健脾补肺、美容养颜等功效。 1、利尿消肿 排骨山药冬瓜汤中排骨和山药归肾经，肾主水，故有一定利尿消肿作用。水代谢失调的人群，适当进食排骨山药冬瓜汤，可有助于消水肿。 2、健脾补肺 排骨山药冬瓜汤中，山药可滋补脾胃，其入肺、脾经，有很好的补脾养胃、生津益肺等作用，可用于脾虚引起的食欲不佳。 3、美容养颜 排骨山药冬瓜汤的冬瓜籽中含有的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功效，可以起到润肤美容、美白等功效。

排骨山药冬瓜汤中含有多种氨基酸、丙醇二酸、油酸、蛋白质、钙、瓜氨酸、淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、黏液质等营养成分。