西洋参是一种补而不燥、男女老少皆宜的名贵保健品，主产于美国、加拿大等北美国家，常切成长圆形或类圆形薄片后制干，外表皮为浅黄褐色，切面为淡黄白色或黄白色，其味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经。西洋参泡水喝具有补气养阴、改善睡眠、清热生津等功效。 1、补气养阴 西洋参泡水中含有人参皂苷、黄酮、多糖等成分，可为人体补充多种营养成分，具有补气养阴的功效，适合年老体弱、久病的人饮用。 2、改善睡眠 西洋参泡水中富含的人参皂苷，还可以调节中枢神经系统，具有改善睡眠的功效，能够静心凝神、消除疲劳，适合失眠、烦躁、记忆力衰退、老年痴呆患者饮用。 3、清热生津 西洋参味甘、微苦，性凉，归肺、肾经，具有清热生津的功效，用西洋参泡水适合口干舌燥、肺热干咳的患者饮用。

西洋参泡水中富含人参皂甙、挥发油、甾醇、多糖，以及各种维生素、氨基酸、微量元素等成分，营养价值较高。