白枣是枣子的一种，是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实，果肉白绿色，质致密而细，可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。白枣味甘、性温，归脾、胃、心经，有补中益气、养血安神、润肠通便等功效。 1、补中益气 白枣味甘、性温，且含有蛋白质、维生素等多种营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有补中益气的功效，气血不足、容易乏力的人可以适当食用。 2、养血安神 白枣具有补血养血、益气生津的作用，可对气血、津液不足所导致的心慌、失眠多梦等症状有一定解作用。 3、润肠通便 白枣中含有丰富的膳食纤维，食用后能够促进肠胃的蠕动，有润肠通便的功效。

白枣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸、矿物质及维生素A、维生素B2、维生素C、胡萝卜素，还有微量钙、磷、铁等多种营养成分，其中糖、有机酸、维生素C的含量较高。