马蹄笋
- 功
润肠通便、清热解毒、辅助减肥
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
脾胃虚寒者
功效作用
马蹄笋属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种，因笋形像马蹄而得名，有口感清爽、营养丰富的特色。马蹄笋味甘、性寒，入胃、大肠经，具有润肠通便、清热解毒、辅助减肥等功效。
1、润肠通便
马蹄笋含有丰富的膳食纤维，进食后有助于清理肠道、促进宿便排出，故便秘者可适量食用。
2、清热解毒
马蹄笋属于偏寒性食物，可以辅助减退身体内的燥热，所以适量吃马蹄笋可以起到清热解毒的功效。
3、辅助减肥
马蹄笋含有膳食纤维，且热量较低，膳食纤维可以吸收肠道内的水分，增加饱腹感，减少其他食物的摄入，进而有一定的辅助减肥功效。
营养价值
马蹄笋含有膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁等营养成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：脾胃虚寒者 马蹄笋属于偏寒性的食物，脾胃虚寒的患者食用后可能会出现腹痛、腹泻等不适，所以应谨慎食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
马蹄笋中含有丰富的营养物质，包括膳食纤维、维生素、矿物质等，孕妇适量食用可以补充自身的营养，促进胎儿的生长发育。婴幼儿应谨慎食用。
马蹄笋虽然有较多的营养物质，但是马蹄笋不易煮熟，即使煮熟，婴幼儿的肠胃也很难消化，可损害婴幼儿的胃肠道功能，应谨慎食用。
- 温馨提示
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马蹄笋生笋容易腐坏，所以尽量当天食用完毕，如果食用不完，需要将其蒸煮后放入冰箱冷藏，也可以制成罐头或者干品。
食用方法
1、炒制
将马蹄笋洗净，切成片、块、丝等，直接进行炒制，也可以加入其他蔬菜和食物，使营养更为均衡。
2、煲汤
将马蹄笋洗净，进行必要的处理后，和其他食材一起煲汤，熟后即可食用。