烤鹅肾是鹅肾的食用方法之一，其肉质鲜嫩、可口，别有风味，且营养价值较高，鹅肾富含蛋白质、碳水化合物，以及钙、铁等营养成分，适合气血两虚、营养不良的人食用。烤鹅肾具有补充营养、促进代谢、补肾等功效。 1、补充营养 烤鹅肾富含铁、钙、磷等物质，以及丰富的蛋白质等营养成分，具有补充营养的功效，适合体质虚弱的人食用。 2、促进代谢 烤鹅肾含丰富的蛋白质，可以分解成氨基酸，能够促进婴幼儿机体发育和机体新陈代谢，有利于人体健康。 3、补肾 烤鹅肾富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及其他营养物质，对于肾气不足或肾虚等症状具有一定的改善作用，能起到补肾的功效，适合肾虚患者食用。

烤鹅肾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素等成分，营养价值较高。