鲍鱼排骨汤是以鲍鱼、排骨为主材料制作而成的菜肴。其中鲍鱼性平，味甘、咸，含有丰富的蛋白质，而排骨味甘、咸、性温，含有丰富的蛋白质、骨胶原等营养成分，二者共同作用，具有强筋健骨、改善贫血、滋阴健脾等功效。 1、强筋健骨 鲍鱼排骨汤中排骨富含优质蛋白质以及必需的脂肪酸，鲍鱼中含有丰富的钙元素，适量食用不仅可以补充身体所需的营养，还因富含铁、锌等微量元素，可强健筋骨。 2、改善贫血 鲍鱼排骨汤中的排骨与鲍鱼均含有丰富的铁元素以及促进铁吸收的半胱氨酸，故而能缓解缺铁性贫血的症状。 3、滋阴健脾 鲍鱼排骨汤中的排骨味甘、咸、性温，入脾、胃、脾经，可滋阴润燥，而鲍鱼性平，味甘、咸，清热滋阴、养血益胃，二者共同作用，可滋阴健脾。

鲍鱼排骨汤中含有丰富的营养成分，其中鲍鱼含有蛋白质、糖元、维生素A、脂肪、钙、铁等人体所需要的营养物质，属于高蛋白、低脂肪食物。而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，尤其排骨中的蛋白质属于优质蛋白，含人体所必需的多种氨基酸，为人体的生长发育提供营养成分。二者同食，具有强健筋骨、滋阴等功效。