清补凉是主要流行于两广地区的一种饮品，凉而能补，补而不燥，男女老少皆宜。多以糖水或老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水以外，还有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。材料配方通常以绿豆、红豆、淮山、莲子、芡实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤。配方不同，营养功效也有所不同，具有健脾益气、清热润肺、补充营养等功效。 1、健脾益气 清补凉中所含有的多种食材的作用可相互补益，具有健脾益气的功效，如红枣可补脾和胃、益气生津，淮山可健脾益胃、助消化等。 2、清热润肺 因为百合有养阴润肺、清心安神的作用，绿豆有清热解毒的功效，所以清补凉也具有清热润肺的功效。 3、补充营养 因为清补凉中含有多种食材，营养成分丰富，如人体所需的蛋白质、维生素及各种矿物质等，食材种类丰富多样，可为身体提供日常所需的营养成分。

清补凉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素以及钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等矿物质。其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。还含有众多生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。