番薯叶是番薯的叶子，叶形有心脏形、掌状形、戟形、三角形等，叶脉网状，有绿、紫、浅紫等色。番薯叶晒干泡水饮用具有润肠通便、解渴、利尿降压等功效。 1、润肠通便 番薯叶晒干后泡水饮用能促进肠蠕动，具有润滑肠道、促进排便的功效。 2、解渴 番薯叶晒干后泡水饮用能够补充机体缺失的水分，起到解渴的良好作用。 3、补充营养 番薯叶含有丰富的纤维素、维生素如维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物元素如钙、铁、磷等，该食物晒干后泡水虽然会有所损失，但饮用后也能起到一定的补充作用。 4、利尿降压 番薯叶晒干泡水饮用能帮助机体促进钠的排泄，从而有一定的利尿降压作用。

番薯叶晒干泡水仍含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、黄酮类化合物及α-生育酚，其他还有钙、磷、铁等微量元素。