酒为高梁、大麦、米、甘薯、玉米、葡萄等为原料酿制而成的一种饮品，蒜头是百合科植物大蒜的鳞茎。酒泡蒜头，顾名思义指将蒜头泡在白酒里制成药膳，具有促进食欲、杀菌消毒、杀虫等功效。 1、促进食欲 酒泡蒜头中的蒜头味道辛辣，白酒也有辛辣的味道，适量吃酒泡蒜头后，可以起到开胃、促进食欲的作用。 2、杀菌消毒 酒泡蒜头中的蒜头有解毒消肿、杀虫的功效，白酒含有酒精也有一定的杀菌消毒的功效，故适量食用酒泡蒜头，可以改善痈肿疮疡、疥癣、腹泻、菌痢等病症。 3、杀虫 酒泡蒜头有一定的杀虫功效，可帮助辅助治疗钩虫病、蛲虫病等疾病。

酒泡蒜头含有酒精、大蒜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、铜、镁，以及维生素C、维生素B1、维生素B2、硒、锗等。