榴莲鸡汤是以榴莲壳与鸡为原料，制作的一道色香味俱全的地方名肴，补而不燥，且性质温和，适合不同体质的人饮用，尤其适合秋天饮用。榴莲鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素及铁、钙等营养元素，具有开胃健脾、滋阴益气、补充营养等功效。 1、开胃健脾 榴莲鸡汤中榴莲的特殊气味，有健脾开胃的作用。同时榴莲壳中含有膳食纤维，可以促进肠蠕动。所以榴莲鸡汤可以促进肠蠕动和食欲，适合胃口不好、消化不良人群饮用。 2、滋阴益气 榴莲壳是败火良物，具有清热降火、补血益气的功效。鸡肉有补中益气之功效，二者一起炖汤，可以起到滋阴补肾、清补益气的功效。 3、补充营养 榴莲鸡汤中含有较丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，以及人体所需的多种微量元素，很容易被人体吸收利用，适量饮用榴莲鸡汤可以补充营养。

榴莲鸡汤中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素K和维生素B3，以及钙、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质，还含有一定量的膳食纤维。