牛排骨汤营养丰富，牛骨头中蛋白质含量丰富，可以给人体补充所需的营养物质。具有补钙健骨、健脾开胃、美容养颜等功效。 1、补钙健骨 牛排骨汤中钙的含量较高，有补钙健骨的功效，中老年人饮用后可预防骨质疏松和骨质软化，小孩饮用后也有一定的好处，可补充钙质，预防佝偻病。 2、健脾开胃 牛排骨汤含有蛋白质、维生素及锌、镁等多种微量元素，饮用后可以给人体提供适量的营养，具有健脾开胃、驱寒暖胃的功效，是秋冬滋补佳品，身体虚弱、食欲不振的人群可适量饮用。 3、美容养颜 牛排骨汤中牛骨含有的骨胶原可以帮助女性改善皮肤状态，补充皮肤胶原蛋白，从而使皮肤比较光滑、细腻，故牛排骨汤有美容养颜的功效。

牛排骨汤含有蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇、磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等。