小米绿豆红糖粥主要是由小米、绿豆、红糖熬制而成，三种食材都是日常生活中比较常见的，且营养价值比较高，所以三者一起熬粥具有清热解暑、健胃消食等功效。 1、清热解暑 小米绿豆红糖粥中的绿豆味甘，性寒，小米味甘、咸，性微寒，故小米绿豆红糖粥有清热的作用，能减轻暑热烦渴，帮助解暑、止渴。 2、健胃消食 小米绿豆红糖粥味道香甜，小米和绿豆中含有纤维素以及其他营养物质，能刺激肠胃的蠕动，促进消化，因此小米绿豆红糖粥有健胃消食的作用，可改善食欲，减轻消化不良的症状。

小米绿豆红糖粥中的小米含有蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、钠、钙、镁、磷、钾等。绿豆也含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁胡萝卜素、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂酸等。红糖中含有氨基酸、花黄素、葡萄糖、果糖、叶酸以及各种矿物质等。