相思豆煮熟后会变得柔软，而且有着不同寻常的甜味，相思豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，具有利尿消肿、润肠通便、补血等功效。 1、利尿消肿 相思豆含有较多的皂角苷，可调节肠道，具有良好的利尿作用。相思豆属赤色，入心，含有较多的钾元素，有助于排出体内多余盐分，所以能帮助人体缓解水肿。可用于心源性和肾源性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗。 2、润肠通便 相思豆中含有较多的膳食纤维，可以帮助调节肠道功能，具有良好的润肠通便的作用。 3、补血 相思豆中含有丰富的铁质，具有补血的功效，可改善血液循环、使气色红润，气血不足者可适当食用。

相思豆含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、皂角苷、膳食纤维，以及钾、磷、镁、钙、维生素E、铁、锌等成分。