玄米，一般指糙米，糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成，与白米相比，玄米较高程度的实现了稻谷的全营养保留。玄米具有镇静安神、改善便秘、促进消化等功效。 1、镇静安神 玄米中含有一种单宁酸物质，具有很好的镇静安神作用，因此失眠患者或精神不佳者，可以用玄米泡茶后饮用，有助于缓解症状。 2、改善便秘 玄米中保留了大量膳食纤维，有助于肠道有益菌增殖，能增强肠道蠕动，软化粪便，可缓解便秘。 3、促进消化 玄米中含有蛋白质、淀粉及微量元素，含有消化酶，可以帮助分解食物，从而促进人体消化。

玄米中含有维生素E、维生素B6、维生素B2、维生素C、纤维素、糖类、淀粉以及蛋白质，也含有钾、镁、锌、铁、锰等微量元素。