老人头菌又名仙人头，通常生长在海拔较高的有松杉木、油杉等针叶林生长的阴湿疏松处，属于野生菌，有较高的食用和药用价值。老人头菌味辛、微酸，性温，具有祛湿、益肾、排毒等功效。 1、祛湿 老人头菌味辛，能散能行，有发散解表、行气行血的作用，适合外感表证、气滞血瘀的人群适量食用。 2、益肾 老人头菌味微酸，能收能涩，有收敛固涩的作用，体虚多汗、肺虚久咳、久泻久痢的人群适合食用。 3、排毒 老人头菌性温，具温中散寒、助阳、益气等作用，还含有多种氨基酸有助于肝脏排毒，适合肝阳上亢的人群食用。

老人头菌含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、多种矿物质、维生素、异性蛋白质等成分。