生蒜子
- 功
调节胰岛素、缓解疲劳
- 宜
体寒、糖尿病患者
- 忌
阴虚火旺者
功效作用
生蒜子是生的大蒜瓣，整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用。生蒜子味辛、性温，入脾、胃、肺经，具有调节胰岛素、缓解疲劳等功效。
1、缓解疲劳
生蒜子可以和猪肉同食，猪肉是含维生素B1比较丰富的食物之一。而维生素B1与生蒜子所含有的蒜素结合在一起，能起到缓解疲劳、恢复体力的作用。
2、调节胰岛素
生蒜子中含硒元素较多，对人体中胰岛素有辅助调节作用，适合糖尿病患者食用，可以改善病情。
营养价值
生蒜子中含有大蒜素、大蒜烯、一硫化物、二硫化物和三硫化物等脂溶性含硫化合物。
- 适宜和禁忌
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适宜：体寒、糖尿病患者
生蒜子中的硒元素，能够改善胰岛素，从而改善糖尿病患者的血糖状态。并且生蒜子属于辛辣食物，可以改善体寒。因此，上述人群可以适量食用。
禁忌：阴虚火旺者 生蒜子属于辛辣食物，阴虚火旺者食入后会加重病情，应避免食用。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
生蒜子中含有蛋白质、脂肪及多种矿物质，适量食用可补充营养，但味道辛辣，对口腔黏膜和肠胃黏膜有一定的伤害，因此孕妇应少吃。婴幼儿应谨慎食用。
生蒜子属于辛辣食物，对口腔黏膜和肠胃黏膜刺激较大，而婴幼儿消化系统发育不完善，应谨慎食用。
- 温馨提示
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生蒜子应避免长期、大量食用，否则容易对胃黏膜、肠壁等造成刺激，导致腹泻、腹痛等不适。
食用方法
1、凉拌
把生蒜子去皮、捣碎，根据个人爱好搭配黄瓜等食材，搅拌均匀后即可食用。