藏红花，中药材名，为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头，采收花朵时摘下柱头，烘干，即为干红花。若再加工，使油润光亮，则为湿红花，一般以干红花品质较佳，日常生活中，可以用藏红花泡水喝。味甘，性平，入心、肝经。具有活血化瘀、散郁开结、美容养颜等功效。 1、活血化瘀 藏红花泡水喝有活血祛瘀、通经止痛的功效，可用于妇产科瘀血病症、跌打损伤、瘀滞肿痛等。 2、散郁开结 藏红花入心、肝二经，能够降逆顺气，开结消瘀，有散郁开结的功效，藏红花泡水喝可改善忧思郁结、胸膈痞闷等症。 3、美容养颜 用藏红花泡水喝可发挥活血的功效，能维持人体内分泌的正常，还能加快新陈代谢，促进多种毒素排出。另外藏红花泡水喝还能补益气血，既能滋养肌肤，又能让人面色红润，能在美容养颜的同时，延缓皮肤衰老。

藏红花泡水的主要成分是蛋白质、膳食纤维、碳水化合物。还有苦藏花素，着色物质为藏花素。化学成分含番红花甙-1，2，3，4，番红花苦甙、番红花酸二甲酯、α-番红花酸、番红花醛、挥发油等。

还含有胡萝卜素类化合物，其中主要为西红花甙、反式和顺式番红花二甲酯、β-胡萝卜素、α-番红花酸、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙。

此外还含有异鼠李素、山柰素及维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及钠、镁、磷等矿物质。