石斛麦冬瘦肉汤是一道美味菜肴，主要原料是猪瘦肉，辅以麦冬、石斛，以增加滋补作用。石斛麦冬瘦肉汤有清热养胃、生津止渴、润肺清心等功效。 1、清热养胃 石斛麦冬瘦肉汤中，石斛含有的石斛碱、黏液质、淀粉等成分，有促进胃液分泌、加强小肠平滑肌蠕动、助消化吸收等作用。麦冬性味甘、微苦、凉，功能益胃生律、清心除烦。猪瘦肉性平味甘，健脾益胃，并使汤味鲜美，三者合而为汤有清热养胃的功效。 2、生津止渴 石斛麦冬瘦肉汤中，石斛味甘微寒，归胃、肾经。麦冬味甘、微苦，微寒，归心、肺、胃经。猪瘦肉性平味甘，有生津液、补肾气的作用，合而为汤有生津止渴的功效。 3、润肺清心 石斛麦冬瘦肉汤性味寒凉，有润肺清心的功效，适合肺燥干咳、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等人群适量饮用。

石斛麦冬瘦肉汤中，石斛含有石斛碱、黏液质、淀粉等成分。麦冬中含有麦冬皂苷A、B、C、D，氨基酸，黄酮类，β-谷甾醇和纤维素等成分。瘦肉含有含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。