四神汤是发源于台湾东部的小吃，是中医著名的健脾食方，主要由山药、茯苓、莲子、芡实（或薏仁），这四味药食同源的食材组成的汤剂，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体有诸多益处。具有健脾养胃、清热祛湿、美容养颜、调节神经等功效。 1、健脾养胃 四神汤中的“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，可以治疗消化不良、腹泻等。适用于食欲不振、消化不良、大病后肠胃功能障碍者。 2、清热祛湿 四神汤中莲子能清热降火，茯苓能够利水渗湿，山药能够健脾补肺，芡实能够利湿健中，因此使用四神汤能够增强脾胃运化水湿的功能，起到去湿清热的作用，适合脾胃湿热、脾虚食少、口臭、痤疮的患者，以及由于心火旺盛而导致的心烦、焦虑等情况的人群来食用。 3、美容养颜 四神汤中含有丰富的维生素E和维生素C，适量食用可以保持皮肤光泽、改善痤疮、增加皮肤的弹性，能有效防止色素沉着、美白皮肤。 4、调节神经 四神汤中钙、磷以及钾的含量很高，这些物质进入人体以后能起到调节神经和滋养心神的作用，对失眠、多梦以及神经衰弱等多种症状，都有较好的调理功效。

四神汤中的山药含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、胡萝卜素，以及钙、钾、钠、镁、铁、磷、硒等矿物质；茯苓含有蛋白质、脂肪，此外还含有卵磷脂、葡萄糖、甾醇、茯苓酸、组氨酸、胆碱、矿物质、脂肪酶、蛋白酶以及β-茯苓聚糖及其分解酶等成分；莲子含多量淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、肉豆蔻酸、棕榈酸、N-去甲亚美罂粟碱、荷叶碱、原荷叶碱、氧黄心树宁碱、亚麻酸等成分；芡实中含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及其他微量元素。