荞麦仁是蓼科荞麦属一年生草本植物，具有降低血脂、稳定血压、开胃宽肠等功效。 1、降低血脂 荞麦仁具有降低血脂的功效，特别是降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有保护血管的作用，临床上可用于改善高血脂等疾病。 2、稳定血压 荞麦仁具有稳定血压、保护心脏的功效，可有效控制高血压的发生以及控制高血压的进展。 3、开胃宽肠 荞麦仁具有开胃宽肠的功效，荞麦仁中含有纤维素，可促进胃肠蠕动，长期食用适量的荞麦仁具有促进消化、消积化滞、促进排便的作用。

荞麦仁含粗脂肪、粗蛋白质、碳水化合物化合物、膳食纤维、粗灰分、钙、磷、铁、尼克酸、维生素B2、硫胺素等丰富的营养物质。