鸡枞胆是一种和白蚁共生的菌类，鸡枞胆肉厚，肥硕，质细，丝白，味道鲜甜香脆，滋味鲜美，为菌中之冠，仅西南、东南及台湾地区出产，具有润肠通便、补气血、降血脂的功效。 1、润肠通便 适量吃鸡枞胆可以起到润肠通便，促进肠道蠕动的功效，可以降低身体的各种重金属含量，防止出现腹胀、便秘等现象。 2、补气血 鸡枞胆内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，体弱者、大病初愈和老年人均可食用，具有养血润燥的功效，对于妇女也很适合。 3、降血脂 鸡枞胆含有多糖，对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐的功效。

鸡枞胆中含糖量、蛋白及铁、锰、锡等营养元素，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的氨基酸、矿物质和微量元素、蛋白多糖等，对神经和免疫系统疾病有较大的疗效。蛋白质含量高。矿物质元素中人体易缺乏的锌、钙、铁、锰等元素，在鸡枞胆中含量较高，还含微量的锗元素。