羊肚子是羊的胃，为牛科动物山羊或绵羊的胃。味甘性温，且含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素，具有健脾、养阴补虚、补血益气、和胃等功效。 1、健脾 羊肚子性温，具有健脾补虚的功效，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满，以及大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。 2、养阴补虚 羊肚子含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素，具有养阴补虚的功效，可补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚、久病体虚等症。 3、补血益气 羊肚子具有补血益气的功效，因其含有丰富的铁元素，可刺激红细胞，预防贫血，适宜肤色无华、手脚冰冷的人群食用。 4、和胃 羊肚子性温，具有和胃的功效，能中和胃酸，缓解胃痛，适宜胃酸、胃痛的患者食用。

羊肚子中含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、视黄醇、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、尼克酸、维生素A、维生素C、维生素E、烟酸，以及钙、磷、钠、硒、锌、铜、铁等微量元素。除此之外，还含有胃蛋白酶、凝乳酶、胃黏膜素等。